Ratafia Champenois

Subtil mariage de moût de raisin

Une liqueur envoûtante élaborée avec soin. Composé de mout de raisin et de liqueur, cet élixir captivant séduit les palais les plus exigeants avec sa douceur et sa complexité aromatique.

Que ce soit en apéritif pour ouvrir les festivités, en accompagnement raffiné d'un repas gastronomique ou même en ingrédient original pour un cocktail comme le mojito, notre Ratafia se distingue par sa polyvalence et sa capacité à enchanter chaque moment de dégustation.

Idée d'accords mets Ratafia :

Foie gras : Le foie gras poêlé ou en terrine se marie parfaitement avec la douceur et la richesse du Ratafia.

Plats de volaille : Le canard rôti ou la pintade en sauce à la crème sont sublimés par une touche de Ratafia dans la préparation.

Chocolat noir 90% : La combinaison de chocolat noir et de Ratafia offre une expérience sensorielle profonde et délicieuse.

Notre recette coup de cœur :
Mojito au Ratafia/Champagne :
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
- 7 cl de Ratafia
- 12 cl de Champagne Pétré
- 2 rondelles de citron vert
- 5 feuilles de menthe
- Ajouter 2-3 glaçons
Servir bien frais environ 8°c, accompagné de glaçons.

À l'œil : Une couleur cuivre pétant.

Au nez : Une sucrosité très gourmande et très avenante ; puis cela s'estompe lentement et s'ouvre sur de superbes arômes. Nous retrouvons des notes de fruits à noyaux, de kiwi, registre plus pâtissier avec de la pâte d'amande et des fruits secs grillés.

En bouche : Les saveurs sont en totale adéquation avec les perceptions olfactives, des notes de caramel et de poire au sirop venant tout de même s'ajouter à la richesse de cette cuvée. Très belle expression aromatique.

Caractéristiques : Cépage : Pinot Noir. Alcool 18%. Sucres naturels : 124 g/l. Température de dégustation 8°.

1 Etoile Au Guide Hachette 2019